C’est pour les amis et les familles qui ne peuvent pas manger de plats épicés et chauds, mais qui veulent quand même profiter du curry vert thaïlandais sans sueur ni larmes !
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Dernière mise à jour le 8 mars 2022 par SHU-CHUN
Le curry vert thaï est l’un des currys les plus consommés dans le monde. Ce “Le meilleur Bénin Curry vert thaï (végétalien)” est une recette spécialement conçue pour les amis et les familles qui ne peuvent pas manger d’aliments épicés et chauds, mais qui veulent quand même profiter de la parfum piquant, riche onctuositéet terreux saveur de curry vert thaï sans sueur ni larmes!
Curry vert thaï végétalien facile
Mon style de cuisine maison est toujours d’essayer de simplifier le nombre d’ingrédients et d’étapesmais aussi sans compromettre les saveurs.
Dans cette recette, tout ce dont vous avez besoin est de faire frire le tofu ferme à la poêle, puis de tout jeter dans une casserole et de le laisser mijoter pendant 30 minutes. Ce curry n’a peut-être pas l’air aussi vert que prévu, c’est parce que Nous réduisons la quantité de pâte de curry vert à réduire le piquant. Si vous aimez que votre curry ait l’air vert, vous pouvez ajouter quelques purée d’épinards en fin de cuisson pour un aspect plus vert.
Ce curry vert thaï doux (végétalien) est si bon, servi avec du riz au jasmin nature ou notre riz à la noix de coco facile ! Ce curry thaï végétalien doux impressionnera vos amis et votre famille. Je promets!
Pourquoi le curry vert thaï est-il si bon ?
Pour faire un bon curry vert thaï, il faut une bonne pâte et le type de protéines et de légumes sont adaptés au curry vert. Aussi, assaisonnez avec des assaisonnements et des herbes «essentiels». (essentiel signifie non négociable… ce sont des “must-have”
Ingrédients “indispensables” pour le curry vert thaï
- Pâte de curry vert du commerce – J’ai essayé beaucoup de pâte de curry vert achetée en magasin, la meilleure étant sans conteste “Maesri.” Ils sont plutôt bons et je sais que la plupart des restaurants thaïlandais utilisent ce produit. C’est pas cher et plein de saveurs. Vous pouvez acheter cette marque dans la plupart des supermarchés ou l’acheter ici sur Amazon.
- Sucre de coco (ou sucre de palme)– Je sais que beaucoup de recettes vous disent d’utiliser de la cassonade ou du sucre blanc dans votre curry vert. La douceur du sucre brun ou blanc ne s’entend pas avec le curry vert thaï (souvent trop sucré ~ ) Croyez-moi, vous devez utiliser du sucre de coco ou du sucre de palme.
- Pousses de bambou (en conserve)– Personnellement, j’ai trouvé la texture croquante des pousses de bambou si bonne dans mon curry vert, bien qu’elle ne soit pas traditionnellement utilisée dans le curry vert thaïlandais…
- Sauce de poisson végétalienneS’il vous plaît, n’utilisez pas de sel ou de sauce soja pour assaisonner votre curry vert… La sauce de poisson végétalienne a le même goût que celle à base d’anchois salés. Il donne à votre curry vert une saveur umami terreuse et une délicieuse salinité…(Vous pouvez consulter cet article Les ingrédients magiques de ma cuisine végétalienne)
Protéines et Légumes pour Curry Vert Thaï Vegan
- Tofu ferme– Nous allons utiliser du tofu ferme comme protéine. À l’aide d’essuie-tout, épongez la surface du tofu, puis coupez-le en cubes de 2 x 2 x 0,5 pouces.
- Courgette– couper la tête et le bout. Couper les courgettes en gros dés.
- Petit Maïs– le maïs miniature est doux, légèrement sucré et végétal, vif et croquant. Si vous ne trouvez pas de mini maïs frais, vous pouvez en utiliser en conserve.
- Pousses de bambou– les pousses de bambou en conserve sont peu coûteuses et elles sont si bonnes dans le curry vert.
Et
Ingrédients pour Curry Vert Thaï Végétalien
- Maesri Pâte de curry vert thaï– est traditionnellement fabriqué à partir d’une combinaison de Piments verts, ail, échalotes, citronnelle, basilic thaï, limes kaffir, galanga et épices. Et j’ai vérifié que ce produit est 100% Végétalien sans pâte de crevettes. Je publierai bientôt ici comment faire de la “pâte de curry vert maison” pour les personnes qui souhaitent en faire elles-mêmes à la maison.
- Crème de coco (non sucrée)– La crème de noix de coco entière donne une onctuosité riche au curry vert. La crème de noix de coco allégée ou en poudre n’aura pas aussi bon goût que les crèmes entières.
- Feuilles de lime kaffir et Citronnelle(facultatif) – Ils sont agréables à avoir. Vous pouvez les acheter frais ou congelés dans la plupart des supermarchés asiatiques.
Vous avez tous les ingrédients prêts ? Bien! Allons cuisiner !
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Comment faire du Curry Vert Thaï Végétalien Doux ?
1. Utiliser une serviette en papier pour essuyer la surface du tofu, puis le couper en cubes de 2x2x0,5 pouces. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir le tofu jusqu’à ce que les deux côtés soient jaune doré. Sortez-les et réservez.
2. Prenez une grande cocotte à fond épais, ajoutez le bouillon de légumes à faible teneur en sodium, la crème de coco, Maesri Pâte de curry vert thaïVieux sucre de noix de coco râpé et sauce de poisson végétalienne dans la casserole.
3. Ajouter la citronnelle râpée (partie blanche uniquement) dans la casserole.
4. Déchirez les feuilles de lime kaffir en petits morceaux à la main (jetez les tiges), puis ajoutez-les dans la casserole.
5. Mélangez-les à l’aide d’un fouet.
6. Ajouter le tofu ferme poêlé, les gros dés de courgettes, le maïs miniature et les pousses de bambou dans la casserole.
7. Couvrez, mettez le feu à moyen-doux, laissez mijoter pendant 30 minutes.
8. Au bout de 30 minutes, c’est prêt. Servir, garnir de feuilles de citron vert tranchées, de quartiers de citron vert, de basilic thaï ou de piment vert tranché (facultatif) puis servir avec du riz au jasmin cuit ou du riz à la noix de coco.
Comment servir
Habituellement, nous garnissons le curry vert thaï avec des feuilles de lime kaffir finement tranchées, des quartiers de citron vert, du basilic thaï ou du piment vert tranché (facultatif), puis nous servons avec du riz au jasmin cuit ou du riz à la noix de coco.
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Questions fréquemment posées
La pâte de curry vert thaï est traditionnellement fabriquée à partir d’une combinaison de Piments verts, ail, échalotes, citronnelle, basilic thaï, limes kaffir, galanga et épices.
Vert thaï La pâte de curry est généralement végétalienne. Mais certaines marques peuvent ajouter de la pâte de crevettes, alors n’oubliez pas de vérifier les étiquettes avant d’acheter.
Sauce de poisson (végétalienne), Sucre de coco (ou sucre de palme), Citronnelle, Basilic thaïlandais, et Lime kaffir (Feuilles et jus)
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J’espère que vous apprécierez ma version du curry vert thaï végétalien, n’oubliez pas de me faire part de vos commentaires !
Shu-Chun xx
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Autres idées de recettes végétaliennes thaïlandaises
Le meilleur curry vert thaï doux (végétalien)
C’est pour les amis et les familles qui ne peuvent pas manger de plats épicés et chauds, mais qui veulent quand même profiter du curry vert thaïlandais sans sueur ni larmes !
Impression
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Taux
Portions : 8 gens
Calories : 407kcal
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Instructions
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Utiliser une serviette en papier pour essuyer la surface du tofu, puis le couper en cubes de 2x2x0,5 pouces. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir le tofu jusqu’à ce que les deux côtés soient jaune doré. Sortez-les et réservez.
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Prenez une grande cocotte à fond épais, ajoutez le bouillon de légumes à faible teneur en sodium, la crème de coco, Pâte de curry vert thaï MaesriVieux sucre de noix de coco râpé et sauce de poisson végétalienne dans la casserole.
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Ajouter la citronnelle râpée (partie blanche uniquement) dans la casserole.
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Déchirez les feuilles de lime kaffir en petits morceaux à la main (jetez les tiges), puis ajoutez-les dans la casserole.
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Mélangez-les à l’aide d’un fouet.
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Ajouter le tofu ferme poêlé, les gros dés de courgettes, le maïs miniature et les pousses de bambou dans la casserole.
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Couvrez, mettez le feu à moyen-doux, laissez mijoter pendant 30 minutes.
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Au bout de 30 minutes, c’est prêt. Servir, garnir de feuilles de citron vert tranchées, de quartiers de citron vert, de basilic thaï ou de piment vert tranché (facultatif) puis servir avec du riz au jasmin cuit ou du riz à la noix de coco.
Vidéo
Remarques
Note 2- Bouillon de légumes à faible teneur en sodium apporté en magasin ou fait maison, les deux sont acceptables ! (Regardez celui-ci: Comment faire un bouillon de légumes à l’asiatique)
Note 3- La crème de noix de coco entière donne une onctuosité riche au curry vert. La crème de noix de coco allégée ou en poudre n’aura pas aussi bon goût que les crèmes entières.
Remarque4- Je sais que beaucoup de recettes vous disent d’utiliser de la cassonade ou du sucre blanc dans votre curry vert. La douceur du sucre brun ou blanc ne s’entend pas avec le curry vert thaï (souvent trop sucré ~ ) Croyez-moi, vous devez utiliser du sucre de coco ou du sucre de palme. ps : utilisez une râpe pour râper les blocs de sucre de coco.
Remarque5- S’il vous plaît, n’utilisez pas de sel ou de sauce soja pour assaisonner votre curry vert… La sauce de poisson végétalienne a le même goût que celle à base d’anchois salés. Il donne à votre curry vert une saveur umami terreuse et une délicieuse salinité…(Vous pouvez consulter cet article Les ingrédients magiques de ma cuisine végétalienne)
Nutrition
Portion: 1portion | Calories : 407kcal | Les glucides: 15eg | Protéine: 8g | Gros: 38g | Gras saturé: 33g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 2g | Sodium: 452mg | Potassium: 434mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A : 684UI | Vitamine C: 5mg | Calcium: 61mg | Le fer: 3mg
Toutes mes recettes sont accompagnées de didacticiels vidéo étape par étape, alors assurez-vous de regarder la vidéo ci-dessous pour assurer le succès – et si vous aimez mes recettes, pensez à vous inscrire à mon site Web et à ma chaîne YouTube. Vous pouvez aussi me retrouver sur Facebook, Pinterest et Instagram !
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