Runs for Cookies: VEGAN RECIPE REVIEW: Chickpea Blondies

Je n’avais pas prévu de faire une recette de dessert ce week-end, mais ma mère nous a invités à dîner hier, alors j’ai décidé de faire quelque chose à apporter chez elle. Je me suis dit que ce serait une bonne occasion pour d’autres personnes de goûter une recette et de donner leur avis aussi !

Après avoir parcouru des recettes de desserts végétaliens sur Pinterest, j’ai fini par m’installer sur Chickpea Blondies de Nora Cooks. Je sais que j’ai déjà fait une de ses recettes (pour ma vie, je ne me souviens pas ce que c’était) et je l’ai aimée, alors j’espérais que les blondies seraient tout aussi bonnes. Les ingrédients sont très similaires à la trempette végétalienne pour pâte à biscuits, qui est TELLEMENT délicieuse, alors j’ai pensé que ce serait quelque chose comme ça, juste sous forme de barre.

J’avais les ingrédients pour ceux-ci à l’exception de la farine d’amande. Je n’ai jamais eu besoin de farine d’amande, et même si Nora a écrit que vous pouvez remplacer la farine ordinaire, je voulais le faire comme écrit avec la farine d’amande. Apparemment, cela rend les blondes plus humides.

La recette ne pourrait pas être plus facile – il suffit de mettre un tas d’ingrédients dans le robot culinaire et de le laisser déchirer jusqu’à ce qu’il soit aussi lisse que possible, d’incorporer des pépites de chocolat, puis de verser dans une casserole et de cuire.

Les ingrédients : pois chiches, cassonade, beurre de cacahuète, extrait de vanille, farine d’amande, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et pépites de chocolat végétalien. (Vous pouvez obtenir la recette complète ici sur Nora Cooks. Je ferai un lien à nouveau à la fin de cet article.)

Il n’a pas été dit d’éplucher les pois chiches donc j’ai l’impression que votre recette ne les épluche pas; Cependant, comme plusieurs personnes végétaliennes sceptiques allaient les goûter, je suis allé de l’avant et je les ai épluchés (pas à cause du goût, mais parce que je n’étais pas sûr de ce que cela ferait à la texture).

Non illustré : bicarbonate de soude

Vous venez de tout mesurer et de le mettre dans le robot culinaire.

Je l’ai mis sur le réglage de la purée pendant environ une minute et il était super épais – ne bougeait pas vraiment. J’ai gratté les côtés, mis en purée à nouveau et répété. Finalement, ça a commencé à se lisser et je l’ai laissé aller pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça ressemble à ça :

Remarque : j’aime beaucoup cette texture (elle me rappelle le beurre de cacahuètes Smuckers Natural). Cependant, j’ai lu dans d’autres recettes de desserts aux pois chiches que vous pouvez utiliser des haricots Great Northern (un haricot blanc doux) à la place, ce qui donnera une texture plus lisse. J’essaierai peut-être la prochaine fois, juste pour comparer.

De plus, la pâte était délicieuse!

J’ai préparé le plat de cuisson en posant le papier en travers au lieu d’essayer de recouvrir le tout d’un seul morceau comme je le fais habituellement. Spoiler: cela a très bien fonctionné. Merci de l’avoir suggéré !

À ce stade, je l’ai versé dans la casserole et lissé le tout. Puis j’ai réalisé que j’avais oublié d’ajouter les pépites de chocolat ! Alors j’ai tout remis dans le bol et j’ai mélangé les pépites de chocolat. Ensuite, j’ai dû préparer à nouveau la casserole. Et enfin, j’ai saupoudré le reste des pépites de chocolat sur le dessus et c’était prêt pour le four.

La recette disait de cuire pendant 25 à 30 minutes, alors j’ai pensé que j’en ferais 25 et verrais à quoi ils ressemblaient, puis peut-être cuire plus longtemps. J’ai commencé à nettoyer la vaisselle, puis j’ai réalisé que j’avais oublié de régler la minuterie. Je suis connu pour faire ça ! J’essayais de penser depuis combien de temps ils étaient là quand j’ai réalisé que je pouvais vérifier l’horodatage de ma dernière photo – il y a six minutes. J’ai donc réglé la minuterie sur 19 minutes.

C’est complètement aléatoire et ne convient pas à ce poste, mais cela m’a rappelé cette publicité Siri qui est 100% ME. C’est probablement ma publicité préférée, et pas seulement parce que j’adore Cookie Monster !

Je n’étais pas sûr de ce qu’il fallait chercher quand je les ai regardés, mais quand la minuterie s’est déclenchée, j’ai décidé de les laisser rester quelques minutes de plus juste pour être en sécurité. Quand je les ai sortis, ils ressemblaient beaucoup à quand ils sont entrés, alors j’espérais que c’était assez long.

Je ne voulais pas risquer qu’ils s’effondrent totalement en les coupant trop tôt (même si la recette dit qu’on peut les couper après seulement 10 minutes) alors je les ai laissé refroidir sur le comptoir pendant environ une heure, puis au réfrigérateur pendant quelques heures avant de couper. J’ai même aiguisé mon couteau pour pouvoir les couper proprement; Je voulais qu’ils soient beaux quand je les ai amenés chez mes parents !

La texture ressemblait exactement à ce que j’aime pour les brownies/cookies/blondies : dense et moelleux, légèrement insuffisamment cuit.

Eli n’était pas là, mais j’en ai coupé un en trois pour que Noah, Jerry et moi puissions les goûter.

Noah : “Ils sont bons.” Je lui ai demandé de bien vouloir me dire ce qu’il aimait ou n’aimait pas – il a juste dit: “Ils sont bons! Je ferais ceux-ci.”

Jerry: “Ce sont tellement bons. Je les mangerais encore totalement.”

Moi : Délicieux ! Ils ont beaucoup le goût de la trempette à la pâte à biscuits – une saveur de beurre de cacahuète et de chocolat. Je le comparerais à un biscuit à l’avoine insuffisamment cuit avec du beurre de cacahuète et des pépites de chocolat. Tellement bon! J’espère que mes parents les aimeront aussi. Mon père pense que tout ce qui est semi-sain que l’original aura mauvais goût.

Je les ai amenés chez mes parents (Luke et Riley étaient là aussi). Je n’ai pas précisé qu’ils étaient végétaliens ou à base de pois chiches ou quelque chose comme ça. J’ai juste dit qu’elles étaient blondes et que je voulais des opinions HONNÊTES (ce n’est pas ma recette; ça n’allait certainement pas me blesser s’ils ne les aimaient pas). Même si c’était ma recette, je préfère que les gens disent ce qu’ils pensent vraiment.

Riley : *Hoche la tête avec une bouchée alors que je lui demande si elle les aime*

Luke : *Réfléchit un instant* Puis : “Ouais, je les aime bien.”

Maman : Elle a dit plusieurs fois qu’ils étaient vraiment bons et elle a été très surprise quand j’ai finalement dit qu’ils étaient faits avec des pois chiches et de la farine d’amande.

Maintenant, mon père. J’ai gardé le sien pour la fin pour une raison.

“Ils me rappellent quand ta mère a fait ce pain de viande une fois.”

BAHAHAHA ! J’avais besoin de plus d’informations, bien sûr.

“Elle l’a fait avec de la farce Stove Top. C’est comme ça.”

J’étais en train de craquer et totalement confus. Je jure sur ma vie, ils n’ont rien à voir avec la farce Stove Top OU le pain de viande. Il a expliqué qu’ils étaient un peu granuleux et non lisses. Puis j’ai réalisé qu’il voulait dire que la texture lui rappelait le pain de viande ! Pas le goût.

Donc, la texture que j’aime vraiment (que je ne comparerais jamais au pain de viande, mais plutôt aux biscuits à l’avoine) était ce que mon père n’aimait pas. Fait sens; juste une préférence personnelle. Maintenant j’ai hâte d’avoir son avis quand il goûtera la tarte aux noix de pécan végétalienne que je vais faire à la place de ma traditionnelle tarte aux noix de pécan pour la fête des pères que je lui fais chaque année 😉

Dans l’ensemble, je dirais qu’ils ont été un succès. Je n’essaierais jamais de “tromper” qui que ce soit en lui faisant croire qu’ils ont été préparés avec les ingrédients typiques – ils n’ont pas la même saveur ou la même texture – mais c’est un très bon dessert. Je vais les refaire c’est sûr ! (La prochaine fois, j’essaierai de les faire avec des haricots Great Northern pour voir à quoi ressemble la texture avec ceux-ci.)

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